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▋義大利最古老的香醋之海鹽 →巴薩米克醋海鹽 (160公克)

▋義大利最古老的香醋之海鹽 →巴薩米克醋海鹽 (160公克)

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Description


醋中之后→巴薩米克醋

醋中之鹽→巴薩米克醋鹽


品名:義大利巴薩米克醋鹽

成分:海鹽,巴薩米克醋5%

保存期限:6年

有效期限:30/10/2026

淨重:160公克

以義大利西西里島海研,調配六年期巴薩米克醋而成。鹹味圓潤輕柔、回甘悠長,散發淡淡的巴薩米克醋酸甜氣息,令人驚艷。

搭配肉品及海鮮魚類,或是鮮甜的當令時蔬稍微水煮後,上頭微微灑上一點醋鹽,簡單料理的健康美味

 



▋自1605年以來,義大利最古老的香醋生產商,

自十七世紀以來,

Giusti 家族一直在生產香醋,

傳承了一種配方,

它創造了複雜的風味和諧和卓越的產品,

受到全世界的讚賞。

創造一種特殊的香醋,

取決於能力、經驗、對細節的關注以及漫長的老化期。

 

Giusti 以其 400 年的家族歷史中,

經過改進的一項技術而自豪,

一種古老的訣竅,

代代相傳的傳統與最古老的紅酒醋。

 









▋400年的經驗

Giusti Balsamic 醋的卓越品質是只有一個偉大的家庭傳統才能培養的特殊護理的結果。17代人的承諾和奉獻所積累的經驗,多年來能夠征服眾多國際獎項,Giusti博物館保存下來的大量檔和紀念品就證明了這一點。

 

▋家庭遺產

自從吉烏斯提家族的祖先在摩德納發起第一系列香醋桶以來,四個多世紀過去了。今天,經過17代人,克勞迪奧、弗朗西斯卡和盧西亞諾繼續以奉獻和熱情生產和分發這一非凡的產品,為摩德納及其人民的偉大歷史做出了貢獻。

 

古老的樹林掩蓋了無誤的朱斯蒂香氣的秘密

香薰的秘密一直隱藏在它古老的木桶的木材中。木材和葡萄必須成為摩德納的黑金,即使不是幾個世紀,它只需要幾十年的時間。Giusti 家族擁有 600 多桶木桶,可追溯到 17 世紀和 19 世紀,從中獲取最純凈的提取,負責無可置疑的 Giusti 香氣。



▋收集香醋歷史的博物館

通過收集由Giusti家族在上個世紀初發起的桶,工具和記憶,一條道路通過收集關於香醋和Giusti的故事、用途、技術、交易和儀式展開。展覽根據具體主題在10個房間之間舉辦,揭示了香醋的悠久而迷人的歷史,這一歷史與摩德納市和吉烏斯蒂家族有著千分五十的聯繫。


 


#海鹽跟一般鹽的差別

#精製鹽玫瑰鹽海鹽哪一個比較不鹹


#岩鹽(精鹽)

它是一種顆粒較細的精製鹽,在超商或超市都可以輕易買到,還有「含碘」與「不含碘」的品項可以挑選。餐桌鹽大多都屬於岩鹽(精鹽)

 

#粉紅鹽(玫瑰鹽)

來自喜馬拉雅山地區的喜馬拉雅鹽,是一種岩鹽,又被稱為玫瑰鹽,因為其內含的多種礦物質與鐵,讓這種鹽呈現出漂亮的粉紅色。

 

#海鹽

海鹽就是海水的水分蒸發後得來的鹽,跟精緻的餐桌鹽比起來顆粒較粗,還含有更多的礦物質,例如鈣、鐵、鉀、鎂、錳、鋅。海鹽也算是一種多功能的鹽,可以用在豬肉等肉品、鮭魚等魚類、蝦子等海鮮,還有蔬菜、沙拉中。

 

#鹽之花

「鹽之花」來自法國布列塔尼海岸,是知名的頂級海鹽。採鹽工人會不時巡視當地鹽田,在結晶體沉積至鹽田的底部之前,馬上刮除表面最乾淨的結晶,就是所謂的鹽之花;因為透過繁瑣的採集方式,以人力取代機器,成本高且產量少而特別珍貴。

 

#差異

★海鹽、玫瑰鹽、鹽之花都沒那麼鹹,最佳使用方式是在菜肴完成後灑在上方,當作提味之用

★滷肉時以海鹽或鹽之花取代部分醬油,肉質會比較鮮甜


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